Oggi vi suggerisco una ricetta semplice per sfornare dei biscotti morbidi ma golosi, per farli ho utilizzato la farina di farro e pochi altri ingredienti...
INGREDIENTI
400g di farina di farro
2 cucchiaini di lievito per dolci
100ml di olio di semi di girasole
100g di miele liquido
150g di yogurt bianco
1 uovo
scorza di un limone biologico
40g di gocce di cioccolato
zucchero a velo
PREPARAZIONE
In una ciotola piuttosto capiente uniamo la farina setacciata al lievito. Aggiungiamo l'olio, lo yogurt, il miele e l'uovo e iniziamo ad impastare in modo energico. Una volta che il nostro composto diventa morbido e malleabile aggiungiamo le gocce di cioccolato e la scorza di limone grattugiata.
A questo punto avvolgiamo l'impasto nella pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per circa 45 minuti.
Bene è ora di dare forma ai nostri biscotti. Io li volevo tondi e quindi ho utilizzato la base di una tazzina da caffè per dargli la forma desiderata ma voi potete usare gli stampini e dare libero sfogo alla fantasia.
A questo punto riponiamoli su una teglia ricoperta di carta da forno e inforniamo a 180°per circa venti minuti. A fine cottura devono risultare dorati e belli cicciotti.
Cospargiamoli con lo zucchero a velo e sono pronti per gustarceli con un buon cappuccino bollente.
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