PLUMCAKE ZUCCA E CIOCCOLATO

Autunno: giornate che si allungano, aria frizzantina, foglie rosse, castagne e zucca! E quando la zucca fa capolino nei supermercati io ne faccio incetta per gustarla nella maniera più semplice cioè al forno o per cucinare risotti e torte. 
Ieri ho infornato un delizioso plum cake zucca e gocce di cioccolato e stamattina a colazione l'abbiamo praticamente terminato....troppo buono! Vi lascio la ricetta....

INGREDIENTI

500g di zucca

150g di zucchero

150g di farina

3 uova

sale

100ml di olio di mais

100g di gocce di cioccolato

1 bustina di lievito

zucchero a velo

PREPARAZIONE

Tagliate la zucca a cubetti e fatela cuocere per 40 minuti in forno(deve risultare morbida)a 180°.

Una volta cotta frullatela nel mixer, aggiungete le uova, lo zucchero, l'olio di mais e un pizzico di sale e frullate ancora per pochi secondi.

A questo punto unite il lievito alla farina e aggiungeteli al composto, frullate nuovamente. Benissimo, è giunto il momento di versare il tutto in una ciotola piuttosto capiente e di aggiungervi le gocce di cioccolato( se volete evitare che le gocce  si ammassino sul fondo del plumcake tenetele in freezer per circa un'oretta). Versate il composto bene amalgamato in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato e....

INFORNIAMO

180° per 40 minuti

Servite il vostro dolce  spolverizzato di abbondante zucchero a velo.

Buona domenica!