TORTA AL COCCO

In un giorno così speciale non potevo che sfornare il dolce preferito di mio marito....la torta al cocco.

                                         INGREDIENTI

3 uova

150g di zucchero

150 ml di panna liquida fresca

250g di cocco disidratato e grattugiato

3/4 di una bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina  

                                        

                                          PREPARAZIONE

Mescoliamo le uova con lo zucchero, aggiungiamo il cocco e amalgamiamo molto bene. Aggiungiamo la panna e la bustina di vanillina e dopo aver lavorato bene l'impasto lasciamomolo riposare una ventina di minuti in frigorifero. A questo punto aggiungiamo il lievito e trasferiamo il composto in una tortiera rivestita di carta da forno.

                                            INFORNIAMO

170° per circa 30 minuti.

                  BUON SAN VALENTINO