TORTA DI CAROTE

Ieri mi sono resa conto di avere in frigorifero una quantità industriale di carote e quindi ho pensato di fare una torta gustosa e super veloce. In casa mia questo dolce  non dura più di mezza giornata...ne andiamo matti!Soffice e con un sapore intenso di carote è la torta ideale per una sana colazione.

                                     INGREDIENTI

400g di carote
300g di zucchero
3 uova
un bicchiere di olio di semi
300g di farina
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

                                   PREPARAZIONE  

Mettere le carote nel mixer e tritarle finemente.In una ciotola  a parte,  piuttosto grande,  mescolare uova e zucchero e poi aggiungere l'olio, la farina, il lievito e il sale.Amalgamare il tutto in modo omogeneo, aggiungere  le carote  tritate e mescolare nuovamente.

                                    INFORNIAMO

Mettere l'impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata e infornare a 180° per trenta minuti.Controllate sempre con lo stuzzicadenti che la torta sia cotta!   
                 

Con una spolverata di zucchero a velo sarà perfetta!

                                                   A presto....